Pastel de Batata
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con la base de Carne mechada
Ingredients
- Aceitunas negras descarozadas: 2 cda.
- Berenjenas: 2 Unidades
- Puré de batatas: Cantidad deseada
- Azúcar rubia : A gusto
- Perejil picado: 1 cda.
- Pasas de uva rubias : 2 cda.
- Aceite de oliva: Cantidad necesaria
Method
- Corte las berenjenas en rodajas y dórelas de ambos lados en una sartén con una pizca de aceite de oliva. – Unte con aceite de oliva recipientes refractarios individuales o una fuente, luego coloque una base de rodajas de berenjena, cúbralas con la carne mechada, espolvoree con aceitunas negras picadas, perejil picado, pasas de uva y termine con una capa de puré de batatas frío y espolvoree con azúcar rubia.
Armado
Cocine en horno precalentado a 180°C durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Presentación
Presente los pasteles en la fuente donde los cocino.
Recipe is courtesy of: Narda Lepes, El Gourmet
