Risotto al Radicchio
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Risotto al Radicchio trevigiano
Ingredients
- 400 gr. di riso carnaroli
- radicchio di Treviso
- cipolla
- vino bianco
- burro
- panna liquida
- parmigiano
- sale
- brodo di dado
Method
Dopo aver lavato e mondato il radicchio,tagliarlo a striscioline finissime. In un tegame mettiamo il burro e della cipolla tagliata finemente, quando sarà lucida uniamo il radicchio e facciamolo appassire un po',quindi uniamo il riso e facciamolo tostare, bagnamo con del vino bianco e dopo averlo fatto sfumare,cominciamo ad unire il brodo vegetale man mano che il riso lo assorbirà ,girando con un cucchiaio di legno. Quando il riso sarà cotto,uniamo un pochino di panna liquida e il parmigiano,copriamo e facciamo riposare cinque minuti prima di portare in tavola
Recipe is courtesy of: http://panealpanevinoalvinoblog.blogspot.com/2009/01/risotto-al-radicchio.html
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